秩父山系両神山の麓。
澄んだ空気と豊かな陽光に包まれた静かな土地、小鹿野。
創業者・浅見源作は、人々の暮らしを潤す一滴を夢見て、生まれ育ったこの土地で
ワイン造りを始めました。
四季の移ろいのなかで、私たちはこの土地と向き合いながら真摯にぶどうを育てています。
そうして生まれたぶどうは、やがて一本のワインとなり、秩父の風土を静かに語りはじめます。
二つの畑、唐沢と大胡桃
埼玉県秩父、両神山の麓。 私たちのワインは、特徴の異なる２つの自社畑から収穫された葡萄で造られています。 唐沢と大胡桃それぞれの畑にそれぞれの歴史、物語があります。
唐沢畑 – Karasawa –
創業当初より受け継がれる自社畑のひとつ。 2000年代に西洋品種への大規模な改植がなされ、 その際に銘醸地に通じる土壌を志して武甲山由来の石灰岩を敷き詰めた。
大胡桃畑 – Ogurumi –
1970年代に開墾された山ぶどうの畑。 創業者・浅見源作が手掛けた最後の畑でもある。 その後50年以上に渡り、この地に適した優良株の選抜をしながら丁寧に栽培を行ってきた。
秩父ワインの歩み
– The history of CHICHIBU WINE –
May 18 2026
DOMAINE CHICHIBU
はじまりの6本はそのままに
秩父山系両神山の麓から、
この土地の物語を。
製品紹介
– PRODUCT OF DOMAINE CHICHIBU –
カラサワ
– KARASAWA –
秩父山系・両神山の麓に広がる自社畑「唐沢」で収穫した完熟ぶどうを使用。武甲山の石灰岩を敷き詰めた土壌で育てたカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを用い、収量を抑えながら丁寧に栽培し、ぶどうの個性を引き出しています。温度管理のもと発酵を行い、フレンチオーク樽で熟成。
果実の豊かな香りと樽由来の香りが重なり、酸味と渋味のバランスに優れた奥行きある味わいに仕上げています。
| ビンテージ | 2022 |
| 原材料名 |
自社畑カベルネ・フラン59％ 自社畑カベルネ・ソーヴィニョン25％ 自社畑メルロ16％ |
| 内容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12％ |
カラサワ・メルロ
– KARASAWA Merlot –
秩父山系・両神山の麓に広がる自社畑「唐沢」で収穫した完熟メルロを使用。武甲山の石灰岩を敷き詰めた土壌で育てたぶどうは、収量を抑えながら丁寧に栽培し、ぶどうの個性を引き出しています。
温度管理のもと発酵を行い、コニャックの熟成にも用いられるフランス・リムーザンオーク樽で熟成。メルロ特有の豊かな果実香と樽由来の香りが重なり、酸味と渋味の調和した奥行きある味わいと上質な余韻を備えています。
| ビンテージ | 2022 |
| 原材料名 | 自社畑メルロ100％ |
| 内容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12％ |
オガノ・ノワール
– OGANO Noir –
秩父・両神山の麓、小鹿野町の特別な畑で育まれたぶどうから生まれた赤ワインです。タナ、シラー、プティ・ヴェルドをバランスよくブレンドし、収量を抑えて凝縮した果実のみを使用。
丁寧に発酵させた後、フレンチオーク樽で一年間熟成しました。黒い果実やスパイスの香りと、しなやかなタンニンが調和し、豊かな余韻をゆっくりとお楽しみいただけます。
| ビンテージ | 2024 |
| 原材料名 |
自社畑タナ58％ 自社畑シラー27％ |
| 内容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12％ |
ヤマブドウ
– YAMABUDOU –
秩父山系・両神山の麓に広がる自社畑で育てた山ぶどうを使用。
日本の山野に自生するヤマブドウの中から、この地の気候風土に適した優良株を選抜し、大切に栽培をして50年以上になります。果皮の色は濃く、酸とタンニンの多い野性味あふれる山ぶどうを低温醸し発酵の後、オーク樽で熟成。マロラクティック発酵を経て酸味に丸みを与え、山ぶどう特有の個性と奥行きを備えた赤ワインに仕上げています。
| ビンテージ | 2023 |
| 原材料名 | 自社畑ヤマブドウ100％ |
| 内容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12％ |
オガノ・ルージュ
– OGANO Rouge –
低温醸しでまろやかさを引き出したメルロと、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンの渋み豊かなワインを別々に醸造。フランス産オーク新樽に詰め、秩父山系両神山麓の 15℃貯蔵庫で 1 年樽熟成後、1.8L 瓶でさらに 1 年熟成。
両者を調合し、酸味と渋みのバランスを整え、品種の個性を生かした赤ワインに仕上げた。
| ビンテージ | 無し |
| 原材料名 |
自社畑カベルネ・フラン48％ 自社畑メルロ40％ 自社畑カベルネ・ソーヴィニョン12％ |
| 内容量 | 720ml |
| アルコール度数 | 12％ |
シャルドネ
– Chardonnay –
秩父山系・両神山の麓に広がる自社畑で育てたシャルドネから生まれた白ワインです。畑には秩父の象徴である武甲山の石灰岩を敷き詰め、収量を抑えながら丁寧に栽培し、ぶどうの個性を引き出しています。
収穫したぶどうはやさしく搾汁し、低温で発酵。シュール・リーで熟成を重ね、さらにフレンチオーク樽で熟成させることで、果実味と旨味が重なり、厚みのある味わいの辛口白ワインに仕上げました。
| ビンテージ | 2024 |
| 原材料名 | 自社畑シャルドネ100％ |
| 内容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12％ |
